Château Vaissière :: Sauvignon Blanc

DOMAINE VAISSIÈRE – Sauvignon Blanc - 2017

Vin issu de la parcelle la plus froide de l'exploitation : idéal pour obtenir un sauvignon vif et aromatique sur des notes tropicales.
Vin aux arômes vifs et doux, il peut vous régaler dès maintenant, cependant c'est un des rares sauvignon blanc qui évolue bien dans le temps.

Encépagement : 100% Sauvignon blanc

Terroir : en altitude, frais et ensoleillé. Parcelle "Le Père Jules".

Conservation : jusqu'à 3 ans

Nez : maracujas, fruit de la passion, pamplemousse, feuille de tomate.

Bouche : citron, agrume. Vin sur la douceur et la vivacité.

Évolution : avec le temps les arômes d'asperge et de fumée blanche ressortent au nez et en bouche.

Témperature de dégustation : 12°C

Conseil de dégustation : à l'apéritif, avec des fruits de mer...

Vinification : raisin vendangé froid, la nuit. Après un pressurage direct, les jus sont mis en stabulation à 8°C. Débourbage des jus au clair et levurage 24h après. Fermentation alcoolique à 14°C pendant 3 semaines. Fermentation malolactique non faite.

Quantité

8,50€

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